Resep Enak Membuat Abon Lele

VOKALOKA.COM - Tau gak sih kalian kalau ikan lele itu bisa dijadikan abon yang enak banget. Berikut adalah resep untuk membuat abon lele:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 500 gram daging lele (boleh menggunakan daging lele fillet atau daging lele yang sudah dipisahkan dari tulangnya)

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 butir bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm jahe, parut halus

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdt garam (sesuaikan selera)

- 1/2 sdt merica bubuk (sesuaikan selera)

- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Bersihkan daging lele, cuci bersih, dan tiriskan. Jika menggunakan daging lele fillet, potong-potong menjadi bagian kecil. Jika menggunakan daging lele yang masih ada tulangnya, pisahkan daging dari tulangnya dengan tangan atau menggunakan garpu.

2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging lele hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang sama atau wajan baru. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan bawang merah menjadi layu.

4. Masukkan daging lele yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.

5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging lele menjadi lebih kering.

6. Terus aduk dan tekan-tekan daging lele dengan spatula atau sendok kayu hingga daging terpisah-pisah dan berubah menjadi serpihan halus, seperti abon. Pastikan tidak ada daging yang terlalu besar.

7. Masak hingga abon lele benar-benar kering dan kerenyahan sesuai selera. Jika masih terlalu basah, masak dengan api kecil dan aduk terus hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

8. Setelah abon lele matang, angkat dan biarkan dingin. Saat sudah dingin, abon lele siap disajikan.

Abon lele dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama beberapa hari atau dalam kulkas untuk penyimpanan yang lebih lama. Abon lele dapat dinikmati sebagai lauk pendamping nasi, taburan untuk mie atau bihun, atau sebagai camilan yang gurih. Selamat mencoba!

M. Rifqi Syahrul/Vokaloka